Guten Tag 
An dieser Stelle eröffnen wir eine neue Rubrik, die in unregelmäßigen Abständen und bei Gefallen gerne auch öfter den ein oder anderen Beitrag hervorbringen wird. Wir wollen Euch hier Unternehmer vorstellen, die wir cool finden, die die Community cool findet und die irgendwie “anders” sind. Diese Woche geht’s um die Wurst.
Laut Wikipedia ist die Currywurst “eine gebratene oder frittierte Brüh- oder Bratwurst, die meist geschnitten und mit einer Sauce auf Basis von Ketchup oder Tomatenmark und Currypulver serviert wird. Die üblichen Beilagen sind Brötchen oder Pommes frites.” Klingt erstmal ziemlich uncharmant. Und trotzdem ist die Currywurst eines der beliebtesten Gerichte der Deutschen. Überall ist sie zu haben, ihre Herkunft von vielen beansprucht und ebenso umstritten. Fest steht: Für viele geht nichts über ‘ne richtig gute Currywurst!
Und während in meinem Kopf noch immer das Ruhrgebiet die Mutter aller Würste ist, haben sich in Dresden zwei junge Frauen aufgemacht, um die Revolution am Grill zu starten. Dass ihnen dies gelungen ist, sieht man an den viiiielen positiven Beiträgen und wie ihnen das gelungen ist, lest Ihr hier. Viel Spaß und, nicht vergessen:
Danke an unsere Interviewpartnerinnen 
Wer von Euch hatte die Idee für die Currywurstbude?
Zwei Schwestern, ein Ziel – gemeinsam selbstständig sein. Nur mit was?
Wir wollten beide eigentlich eine Bar eröffnen. Lange haben wir dabei nach dem richtigen Konzept gesucht, nach etwas Besonderem, Einzigartigem.
Damals saßen wir beim Abendessen mit der ganzen Familie zusammen und unterhielten uns über die verschiedenen Ansätze, die wir hatten. Im Laufe des Abends warf dann unser Vater beiläufig die Bemerkung in den Raum: „ Letztens hatte ich richtigen Appetit auf eine Currywurst, leider findet man so etwas hier in Dresden nicht.“ Auch wenn das jetzt ein wenig märchenhaft klingt, war dies doch ein magischer Moment. Denn als mein Vater diese Bemerkung machte, sahen Simone und ich uns an und wussten sofort – Das ist es!“
Wie ging’s dann weiter?
Von der Idee bis hin zur Umsetzung. Wir sind einfach ins kalte Wasser gesprungen. Die Idee hat uns einfach fasziniert und los ging es. Durch unsere unterschiedlichen Interessen und Begabungen war die Rollenaufteilung von Anfang an klar. Ich, als Designerin entwarf mit viel Liebe zum Detail unsere Einrichtung und entwickelte das komplette Corporate Design, für das wir dann auch 2009 mit dem Designpreis des Freistaates Sachsen ausgezeichnet worden sind. Simones BWL-Studium konnten wir perfekt in die Personal- und Budgetplanung einbringen. So sind wir auch heute noch aufgestellt. Wir sind von Anfang an mit sehr viel Motivation, Selbstbewusstsein und Optimismus an dieses Projekt herangegangen.
Gerade als Frauen in der Gastronomie haben wir gelernt, noch selbstbewusster aufzutreten, denn immer noch ist diese Branche von Männern dominiert, die man erst mit Kompetenz, Umsichtigkeit, Charme, aber auch einer gehörigen Menge an Durchsetzungsvermögen überzeugen muss. Wir kommunizieren daher sehr stark face2face mit allen, Geschäftspartnern, Angestellten, Behörden, Presse, Lieferanten und natürlich auch immer wieder mit unseren Gästen. Wir haben festgestellt, dass dies eine sehr gute Bindungsebene schafft und diese als Basis guter Geschäftsbeziehungen einfach unentbehrlich ist.
Ein Jahr später erfüllten wir uns dann doch noch zusätzlich den Traum von einer Bar, direkt neben Curry & Co
Was macht Euch so erfolgreich?
“Aus Liebe zur Wurst!” – Unter diesem Motto arbeitet unser ganzes Team.
Dass wir die Currywurst lieben, erkennt man u.a. am Sortiment: hier beschränken sich weder die Würste noch die Saucen auf die klassischen Varianten. Neben einer geräucherten bzw. gebrühten Currywurst mit milder oder scharfer Sauce, findet der Wurstliebhaber noch Rindswurst, Geflügelwurst und zwei bio/vegane Varianten. Als weitere Saucen stehen Erdnuss-, Honig-Senf-, Zwiebel-Chili-Saucen und eine monatlich wechselnde Kreation zur Auswahl.
Mit Curry & Co beweisen wir einen neuen Ansatz im Umgang mit der Currywurst. Hierfür wurde alles neu entwickelt, was dazu gehört: angefangen bei einem neuen Currywurst-Erscheinungsbild, den täglichen Kommunikationsmedien, dem Interieur-Design und dem Internetauftritt. Die Besucher sind Nachtschwärmer, viele Geschäftsleute und eben auch Familien mit Kindern – bis hin zu Oma und Opa.
Curry & Co verschafft dem Verzehr der Currywurst in seinem durchdachten Ambiente einen neuen Charakter. Die Räume wirken auf den Gast gestaltet, drängen sich aber nicht durch eine „hippe Coolness“ auf, sondern erzeugen durch die stimmigen Farben, Materialkombinantionen und Raumsituationen ein wohltuendes Klima. Der Besucher hat nicht das Gefühl, Fast Food zu konsumieren. Und fühlt sich einfach wohl bei uns.
Was ist gute Qualität für Euch?
Die Zutaten müssen stimmen. Gute Qualität spiegelt sich dann im Produkt wider, diese muss natürlich immer gleichbleibend sein. Die Würste werden nach unserem Rezept von einem Fleischer unseres Vertrauens speziell für uns produziert. Auch unsere Saucen entstehen so. Dadurch können wir immer eine gute Qualität unserer Produkte garantieren. Auch stellen wir uns gerne dem Wettbewerb mit der Konkurrenz.
Steht Ihr noch selbst hinter der Theke?
Selten sind wir hinter der Theke anzutreffen. Unsere Arbeit ist mehr im Hintergrund gefragt. Bei drei Läden und der Planung für weitere bleibt da kaum noch die Zeit zum Braten und Frittieren. Doch zu manch einer Veranstaltung packt es uns dann aber immer wieder, und wir schwingen selbst die Bratzange. Natürlich helfen wir auch immer mal wieder aus, wenn Not am Mann ist und Frauen gefragt sind
Wie viele Leute leben inzwischen von der “Wurst”?
So ca. 20 Mitarbeiter sind mittlerweile in unserem Team als Wurstliebhaber in Dresden und Leipzig tätig. Mit uns sind es sechs Festangestellte und viele fleißige Studenten, die unser Team unterstützen. Wir freuen uns sehr, dass wir so viele engagierte Wurstbrater für unser Projekt begeistern konnten, denn wir wissen auch… entscheidend sind auch die richtigen Menschen hinter dem Produkt. Das ganze Team macht uns sehr stolz.
Warum glaubt Ihr, lieben auch Vegetarier/Veganer Eure Wurst?
Seit nun einem Jahr haben wir zwei vegane Würste, die gebrühte und die geräucherte Variante, in unser Programm aufgenommen. Dies kommt super an, denn jetzt können auch Vegetarier und Veganer nicht nur unsere Pommes genießen. Um unsere Vielseitigkeit zu zeigen, gibt es natürlich auch vegane Mayo und fast alle Saucen im Sortiment sind natürlich auch vegan zu geniessen.
Gibt es Expansionspläne?
Natürlich haben wir noch große Pläne mit der Currywurst. Doch ein gesundes Wachstum ist uns wichtig, dafür muss im Hintergrund vieles immer wieder überdacht und weiter entwickelt werden. Der Erfolg gibt uns recht – und weitere Läden und Standorte sind bereits im Gespräch. Auch Franchisegespräche werden schon geführt…
Bleibt Ihr bei der Currywurst oder dürfen wir noch mehr erwarten?
Nach einem kurzen Ausflug in den Traum einer eigenen Bar direkt nebenan, haben wir uns nun voll und ganz der Currywurst verpflichtet. Wir zwei Schwestern betreiben dies nun seit über fünf Jahren und können uns ein Leben ohne Wurst kaum mehr vorstellen.
Euer exklusiver Tipp gegen gelbe Hände und Frittengeruch im Haar?
Nein, leider nicht. Besonders das Currypulver ist ganz besonders hartnäckig und quält schon mal schön gepflegte Frauenhände. Aber was soll’s, wir schwören einfach auf Currygelb als nächste Trendfarbe im neuen Jahr. Und der Frittiergeruch ist, Gott sei Dank durch unsere gute Abluft, kaum mehr von einem angenehmen Parfüm zu unterscheiden
Wir sind gespannt, was das neue Jahr bringt. Seit gestern können wir nämlich 
